アルツハイマー病（４）

食事・栄養療法　肉好き、魚・野菜嫌いはボケやすい

　アルツハイマー病の発症には食生活が大きく影響することも指摘されています。
　自治医科大学大宮医療センター神経内科の植木彰教授は、アルツハイマー病患者と健康な人の食生活を比較し、患者には「肉の摂取が多く、魚や野菜・海草が少ない（表）」という欧米型食生活の傾向があることを明らかにしました。さらに、こうした食事内容を反映して、
●微量栄養素の欠乏　ビタミンＢ群、ビタミンＣ、βカロチン、カルシウム、鉄などの不足
●脂肪酸のアンバランス
　魚や野菜に多いｎ—３系脂肪酸（α—リノレン酸↓ＤＨＡ→ＥＰＡ）に対し、植物油に多いリノール酸や肉に含まれるアラキドン酸などのｎ—６系脂肪酸の割合が多い——等の特徴があることを突き止めました。
　そこで、肉の摂取を減らし、週６食は魚を食べ、毎食時にＥＰＡ剤をとり、緑黄色野菜を多くとるよう指導したところ、・認知機能を評価するＭＭＳＥ（脳機能テスト）の点数が上がったり、・ハキハキ答えるようになった、・身の回りのことが自分でできるようになった——等の成果が得られました。





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